Joseph Bruyère est un coureur cycliste belge, qui a pris racine le 5 octobre 1948 à Maastricht aux Pays-Bas.
Il gagne 2 fois Liège-Bastogne-Liège (1976 et 1978), 1 étape du Tour de France et du Tour d'Italie.
Il porte le Maillot Jaune pendant 11 jours en 2 Tours de France.
Il a fait partie de l'équipe d'Eddy Merckx dont il a été l'un des plus fidèles lieutenants.